Desde la Secretaría de Desarrollo Económico y Productivo, la Directora María Inés González destacó la importancia de esta información para planificar medidas que impulsen el crecimiento del sector. «Olavarría cuenta actualmente con 12 tambos, lo cual se traduce en una producción diaria aproximada de 29 mil litros de leche», afirmó González. De los tambos visitados, 11 producen leche bovina, principalmente de la raza Holando Argentina, mientras que uno se dedica a la producción de leche de cabra.
Dos de los tambos tienen la capacidad de realizar el ciclo completo de producción, desde la materia prima hasta la fabricación industrial de productos como quesos y muzzarella, que luego se comercializan en localidades vecinas. El resto de la producción ingresa a la cadena local, siendo adquirida por empresas de la ciudad.
El diálogo con los propietarios permitió conocer un panorama alentador, ya que todos los tambos se encontraban activos y en producción. Además, se busca generar un vínculo que permita evacuar inquietudes y ser un nexo para programas crediticios y de acompañamiento económico. La oficina de la Secretaría de Desarrollo Económico y Productivo, ubicada en Moreno 2765, está disponible para brindar estos servicios y gestiones.
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