Modernización de la industria frigorífica: clave para mejorar la competitividad de la carne argentina en 2025
El presidente de la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina, Miguel Schiariti, destacó la necesidad urgente de modernizar la industria frigorífica para mejorar la competitividad de la carne argentina tanto en el mercado interno como en el internacional. Según Schiariti, la clave radica en implementar un plan integral que contemple inversiones en infraestructura, tecnología, logística y apoyo estatal.
A pesar de las dificultades que enfrenta el sector, como la caída en las exportaciones y las fluctuaciones de precios, el dirigente resaltó la importancia de un enfoque en el cuarteo de la media res, lo que permitiría mejorar la eficiencia de los frigoríficos y reducir costos operativos. Además, mencionó que esta modernización también potenciaría la calidad de la carne argentina, abriendo nuevas oportunidades en los mercados internacionales.
Schiariti enfatizó la necesidad de contar con un plan consensuado y el apoyo del Estado para modernizar las fábricas y generar confianza en los inversores. También advirtió que el crecimiento real solo se logrará si se estabiliza la producción y se mejora la infraestructura, permitiendo una mayor competitividad.
En cuanto a los desafíos del negocio, el presidente de CICCRA detalló que la cría bovina ha sufrido especialmente este año, con una baja significativa en la cantidad de terneros, lo que afectó los precios y la estabilidad del sector. Además, mencionó que la competencia interna con otras carnes, como la de cerdo y pollo, ha presionado aún más al mercado de la carne vacuna.
Respecto a las exportaciones, Schiariti alertó sobre la caída de los precios internacionales, especialmente en China, donde los pagos actuales son un 40-45% inferiores a los de 2022, lo que ha perjudicado gravemente al sector exportador.
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